ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΜΑΛΑΚΟ 1050 :το θρεπτικό σιτάρι
Το ντίνκελ είναι μια ποικιλία σιταριού που διακρίνεται για την υψηλή διατροφική του αξία. Το ντίνκελ έχει υψηλή διαλυτότητα στο νερό και έτσι οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Προέρχεται από το ίδιο γένος με τον κοινό σίτο. Είναι ποικιλία σταριού με 21 χρωμοσώματα (έναντι 42 του κοινού σταριού) και αρκετά διακριτικά φυσικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία το διαφοροποιούν από τον κοινό σίτο. Είναι επίσης μια θαυμάσια πηγή ινών και έχει μεγάλα ποσά σύνθετων βιταμινών. Η περιεκτικότητα σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10 έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες του σιταριού. Έχει γλουτένη, αλλά διαφορετικής σύστασης από του κοινού σιταριού. Αλλά τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, πρέπει να το αποφεύγουν.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: Ενέργεια: 1430kj/342kcal - Πρωτεΐνες: 12g - Φ. ίνες: 7g -Υδατάνθρακες: 68g εκ των οποίων σάκχαρα: 1g - Λίπη: 1,2g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,26g - Αλάτι: 0,0017g