Ιταλικά ζυμαρικά φρέγκολα σάρντα τοστάτα (fregola sarda tostata) Rustichella d'Abruzzo από σιμιγδάλι σκληρού σίτου. Με καταγωγή από τη Σαρδηνία, είναι το παλαιότερο ζυμαρικό της Ιταλίας. Αυτό το χειροποίητο σχήμα ζυμαρικών παρασκευάζεται τρίβοντας το σιμιγδάλι σε μια πήλινη λεκάνη όπου ραντίζεται με ένα μείγμα νερού και σαφράν (που δίνει το υπέροχο έντονο κίτρινο χρώμα). Τα ακανόνιστου σχήματος και μεγέθους μπαλάκια σιμιγδαλιού πλάθονται με το χέρι και στη συνέχεια ψήνονται στον φούρνο, αποκτώντας ξεροψημένη όψη και καβουρδισμένη γεύση. Η παραδοσιακή συνταγή είναι το ριζότο θαλασσινών ή μύδια με ξύσμα λεμονιού ή με χόρτα ρέβας, τοματίνια, σκόρδο και παρμεζάνα. Η συνταγή του βραβευμένου σεφ William Zonfa περιλαμβάνει χειροποίητο λουκάνικο, βατόμουρο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ο ιταλικός οίκος Rustichella d’Abruzzo παρασκευάζει με αγνά υλικά και την ίδια αυθεντική συνταγή από το 1924 εκλεκτά παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά κορυφαίας ποιότητας και υψηλής διατροφικής αξίας.

10 λόγοι για να επιλέξετε τα κορυφαία ζυμαρικά Rustichella d’Abruzzo:

• Παρασκευάζονται από επιλεγμένα και πιστοποιημένα σιτηρά υψηλής ποιότητας με αυξημένο πρωτεϊνικό περιεχόμενο
• Παράγονται από ειδικούς τεχνίτες μακαρονοποιίας με βιοτεχνικές (artisanal) διαδικασίες παραγωγής μικρής κλίμακας, χωρίς τεχνητά αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά
• Δημιουργούνται από μπρούτζινα καλούπια
• Στεγνώνουν αργά (για 24-56 ώρες) σε χαμηλές θερμοκρασίες αέρα (40-45°C)
• Διαθέτουν πορώδη επιφάνεια και τραχιά υφή
• Απορροφούν τις σάλτσες
• Διατηρούν στο μαγείρεμα τα θρεπτικά τους συστατικά, το φυσικό άρωμα του σιμιγδαλιού, την πλούσια γεύση τους, καθώς και το μέγεθος και το σχήμα τους
• Είναι προϊόν διαρκούς καινοτομίας και έρευνας με έμφαση στην παράδοση
• Παράγονται με σεβασμό στο περιβάλλον και με πλήρη έλεγχο της εφοδιαστικής αλυσίδας
• Διατίθενται σε συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον

Συστατικά: Σιμιγδάλι σκληρού σίτου, Νερό