Αν αγαπάς τα γλυκά με προσωπικότητα και πλούσια γεύση, τότε αυτό το Carrot Cake είναι σίγουρα για σένα! Με την αρωματική του κανέλα, τα φρέσκα καρότα και τη βελούδινη κρέμα τυριού, αυτό το κέικ είναι η απόλυτη απόλαυση για κάθε στιγμή της ημέρας. Μην το φοβηθείς – είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις απ’ όσο φαντάζεσαι και η γεύση του θα σε αφήσει άφωνο! Ετοιμάσου να μάθεις πώς να δημιουργήσεις το πιο αφράτο και νόστιμο carrot cake που έχεις δοκιμάσει ποτέ.

Η Συνταγή

Τα Υλικά που θα χρειαστούμε:
Για το Cake
▪ 2 φλιτζάνια (260g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
 ▪ 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (προσοχή να είναι ακριβής η δοσολογία)
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
▪ 1 ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
▪ 1 ¼ φλιτζάνι (295ml) ηλιέλαιο
▪ 1 φλιτζάνι (200g) κρυσταλλική ζάχαρη
▪ 1 φλιτζάνι (190g) καστανή ζάχαρη
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
▪ 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
▪ 3 φλιτζάνια (300g) τριμμένα και καθαρισμένα καρότα (περίπου 5-6 μέτρια καρότα)
▪ 1 φλιτζάνι (120g) χοντροκομμένα πεκάν
▪ 1/2 φλιτζάνι (70g) σταφίδες

 Για το Frosting
▪ 225g τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
▪ 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ (προαιρετικά)
▪ 1 ¼ φλιτζάνι (140g) ζάχαρη άχνη
▪ 1/3 φλιτζάνι (80ml) κρύα κρέμα γάλακτος (όχι απλή σαντιγί)
▪ 1/2 φλιτζάνι (50g) χοντροκομμένα πεκάν για διακόσμηση
▪ ζαχαρωτά καρότα για διακόσμηση

Εξοπλισμός
▪ Σχάρα Ψησίματος
▪ Φόρμα Κέικ
▪ Σύρμα
▪ Σπάτουλα Σιλικόνης

Εκτέλεση
Για το Cake
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 176°C στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
2. Βουτυρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες 23 εκ., στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο και βουτυρώνουμε ξανά. Εναλλακτικά, μπορούμε να βουτυρώσουμε και να αλευρώσουμε τη βάση και τα τοιχώματα.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε με σύρμα το ηλιέλαιο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, καθώς και τη βανίλια.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας ελαφρώς μετά από κάθε προσθήκη.
6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ξύνουμε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
7. Ρίχνουμε μέσα το καρότο, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
8. Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 35-45 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι βγαίνει καθαρό.
9. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες για 15 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε προσεκτικά σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. Αν κάποιο κέικ κολλάει στον πάτο, αφήνουμε τη φόρμα ανάποδα ώστε να ξεκολλήσει μόνο του.

Για το Frosting
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει λείο.
2. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Αν έχουμε κόσκινο, τα περνάμε από μέσα για να μην υπάρχουν σβόλοι. Αν όχι, προσθέτουμε τα υλικά σταδιακά, 1/4 του φλιτζανιού τη φορά, ανακατεύοντας καλά.
3. Ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτη και κρεμώδης. Η υφή του frosting θα θυμίζει σαντιγί. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
4. Όταν τα κέικ κρυώσουν εντελώς, απλώνουμε κρέμα πάνω στο πρώτο και τοποθετούμε το δεύτερο από πάνω.
5. Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα, κάνοντας απαλές κινήσεις με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα. Αφήνουμε τα πλαϊνά του κέικ χωρίς επικάλυψη και πασπαλίζουμε λίγα καρύδια από πάνω.

Extra Tip:
Και να που το carrot cake σας είναι έτοιμο για απόλαυση! Αφράτο, γεμάτο γεύση και αρώματα, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας. Είτε για έναν γλυκό απογευματινό καφέ, είτε για να το μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα, το carrot cake πάuντα εντυπωσιάζει. Απολαύστε το και αφήστε το να σας φτιάξει τη μέρα!


Επισκεφθείτε μας, Θράκης 6 στην Πετρούπολη, ή κάντε τις αγορές σας online στο sweetbay.gr. Σε εμάς θα βρείτε τα πάντα για τη ζαχαροπλαστική, στις πιο προσιτές τιμές. Η εμπειρία 12 ετών στο χώρο της ζαχαροπλαστικής θα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα για να επιτύχετε ό,τι γλυκό και γευστικό έχετε βάλει στο μυαλό σας. Το μόνο που χρειάζεται από πλευράς σας, είναι όρεξη και φαντασία.
*Ορισμένα προϊόντα του ηλεκτρονικού μας καταστήματος ενδέχεται να μην είναι άμεσα διαθέσιμα στο φυσικό μας κατάστημα. Για τη δική σας καλύτερη εξυπηρέτηση, σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε μαζί μας τηλεφωνικά πριν την επίσκεψή σας. Θα χαρούμε να σας ενημερώσουμε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που σας ενδιαφέρουν.


 Sweetbay - Enjoy the Delicious side of Life.