Τι συμβαίνει όταν τα πιο αφράτα cookies συναντούν το πιο εθιστικό άλειμμα; Γεννιούνται τα Lotus Biscoff Soft Cookies με επικάλυψη Biscoff — και είναι κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς νόστιμη. Είναι από εκείνες που σε κάνουν να ψάχνεις το ταψί «για ένα τελευταίο» το βράδυ. Με άρωμα κανέλας, υφή που λιώνει στο στόμα και μια απίστευτα κρεμώδη στρώση Lotus από πάνω, αυτά τα μπισκότα ήρθαν για να μείνουν. Έτοιμος/η για τη νέα γλυκιά εμμονή σου;

Η Συνταγή

Τα Υλικά που θα Χρειστούμε (Για 15 Μερίδες):
Για τα Cookies
▪ 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
▪ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
▪ ½ κ.γ. χοντρό αλάτι (ή θαλασσινό)
▪ 110 γρ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
▪ 180 γρ. άλειμμα Biscoff
▪ 200 γρ. καστανή ζάχαρη
▪ 105 γρ. λευκή ζάχαρη
▪ 1 αυγό + 1 κρόκος αυγού
Για τη διακόσμηση
▪ Μπισκότα Biscoff
▪ 400 γρ. άλειμμα Biscoff

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C (αντιστάσεις ή αέρα, ανάλογα με τον φούρνο μας). Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε δεύτερο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με το άλειμμα Biscoff μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Προσθέτουμε την καστανή και τη λευκή ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
5. Ρίχνουμε το αυγό και τον επιπλέον κρόκο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Αν χρειάζεται, καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
6. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε υπερβολικά.
7. Με ένα σκουπ παγωτού (ή κουτάλι), παίρνουμε μία γεμάτη δόση για κάθε μπισκότο. Πλάθουμε σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους.
8. Ψήνουμε για 12–14 λεπτά, μέχρι να δούμε τις άκρες να ροδίζουν ελαφρά. Είναι προτιμότερο να τα ψήσουμε λιγότερο παρά περισσότερο.
9. Βγάζουμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνουμε να σταθούν στο ταψί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
10. Όταν έχουν κρυώσει τελείως, βάζουμε από πάνω περίπου 1 κουταλιά της σούπας άλειμμα Biscoff. (Αν είναι σφιχτό, το ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει.) Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα μπισκότα Biscoff και διακοσμούμε με ένα ολόκληρο μπισκότο για έξτρα απόλαυση!

Αν μέχρι τώρα ήσουν fan του Biscoff, μετά από αυτά τα cookies... θα το ερωτευτείς! Είναι αφράτα, μυρωδάτα και τόσο απολαυστικά που κάθε μπουκιά μοιάζει με μια μικρή αγκαλιά. Φτιάξ’ τα, απόλαυσέ τα ζεστά με τον καφέ ή το γάλα σου και άσε τους γύρω σου να αναρωτιούνται… πότε πρόλαβες και έγινες τόσο καλός/καλή στη ζαχαροπλαστική!

Η συνταγή και η φωτογραφία αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία της Lotus.

Επισκεφθείτε μας, Θράκης 6 στην Πετρούπολη, ή κάντε τις αγορές σας online στο sweetbay.gr. Σε εμάς θα βρείτε τα πάντα για τη ζαχαροπλαστική, στις πιο προσιτές τιμές. Η εμπειρία 12 ετών στο χώρο της ζαχαροπλαστικής θα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα για να επιτύχετε ό,τι γλυκό και γευστικό έχετε βάλει στο μυαλό σας. Το μόνο που χρειάζεται από πλευράς σας, είναι όρεξη και φαντασία.
*Ορισμένα προϊόντα του ηλεκτρονικού μας καταστήματος ενδέχεται να μην είναι άμεσα διαθέσιμα στο φυσικό μας κατάστημα. Για τη δική σας καλύτερη εξυπηρέτηση, σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε μαζί μας τηλεφωνικά πριν την επίσκεψή σας. Θα χαρούμε να σας ενημερώσουμε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που σας ενδιαφέρουν.

Sweetbay - Enjoy the Delicious side of Life.