Έτοιμοι για λίγο spooky fun στην κουζίνα; Τα Halloween Σοκολατένια Cupcakes δεν είναι απλώς γλυκά, είναι μικρές δημιουργίες γεμάτες φαντασία! Φαντάσματα, αράχνες και creepy λεπτομέρειες ζωντανεύουν σε κάθε μπουκιά, και σε αυτό το blog θα δούμε πώς να τα φτιάξεις εύκολα στο σπίτι. Ιδανικά για πάρτι, για να εντυπωσιάσεις ή απλώς για το trick or treat της ημέρας σου!

Η Συνταγή

Τα Υλικά που θα χρειαστούμε (Για 12-14 Cupcakes):
Για τα Cupcakes:
▪ ¾ φλιτζάνι (95 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 ▪ ½ φλιτζάνι (40 γρ.) κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη
▪ 1 κ.γ. εσπρέσο σε σκόνη ή στιγμιαίο εσπρέσο
▪ ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
▪ ½ κ.γ. σόδα
▪ ¼ κ.γ. αλάτι
▪ 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
▪ ½ φλιτζάνι (100 γρ.) ζάχαρη κρυσταλλική
▪ ½ φλιτζάνι (100 γρ.) ζάχαρη καστανή
▪ ⅓ φλιτζάνι (80 ml) ηλιέλαιο
▪ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
▪ ½ φλιτζάνι (120 ml) ξινόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη Βουτυρόκρεμα με γεύση Βανίλια:
▪ 1 ½ φλιτζάνι (340 γρ.) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
▪ 6 φλιτζάνια (720 γρ.) άχνη ζάχαρη
▪ 6 κ.σ. (60 ml) κρέμα γάλακτος πλήρη σε θερμοκρασία δωματίου
▪ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
▪ Αλάτι, κατά βούληση
Για extra Halloween Πινελιά:
▪ Χρώματα Ζαχαροπλαστικής σε Halloween Αποχρώσεις
▪ Βρώσιμα Διακοσμητικά και Κας Κας σε Halloween Σχέδια
▪ Καραμελόχαρτα με Halloween Σχέδια

Εκτέλεση
Για τα Cupcakes:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετούμε θήκες για cupcakes σε ένα ταψί για 12 muffins. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τον εσπρέσο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Ρίχνουμε το μισό από τα υγρά υλικά στα στερεά και μετά το μισό από το ξινόγαλα. Ανακατεύουμε απαλά για λίγα δευτερόλεπτα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υγρά υλικά και το ξινόγαλα. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Δεν παραχτυπάμε. H ζύμη θα είναι λεπτόρρευστη.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη στις θήκες. Γεμίζουμε μόνο μέχρι τη μέση (πολύ σημαντικό!) για να μην ξεχειλίσουν ή να βυθιστούν τα cupcakes.
6. Ψήνουμε για 18–21 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν βάλουμε τη βουτυρόκρέμα.
Για τη Βουτυρόκρεμα:
1. Με ένα χειροκίνητο ή σταθερό μίξερ με φτερό ανάδευσης, χτυπάμε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε 5 ½ φλιτζάνια (660 γρ.) άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, μετά ανεβάζουμε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα και χτυπάμε για 2 λεπτά.
3. Δοκιμάζουμε τη γεύση. Αν η κρέμα είναι πολύ γλυκιά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
4. Αν παρατηρήσουμε πολλές φουσκάλες στη βουτυρόκρεμα, ανακατεύουμε με το χέρι με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας τη βουτυρόκρεμα στα τοιχώματα του μπολ για να σπάσουν. Συνεχίζουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν τα περισσότερα. Αυτό απαιτεί αρκετή δύναμη στο χέρι!
5. Προσαρμογή της υφής: Μπορούμε να ελέγξουμε την πυκνότητα της βουτυρόκρεμας σε αυτό το σημείο — προσθέτουμε μέχρι ½ φλιτζάνι (60 γρ.) άχνη ζάχαρη αν η κρέμα είναι πολύ ρευστή ή λίγο παραπάνω κρέμα γάλακτος αν είναι πολύ σφιχτή (προσθέτουμε 1 κ.σ. (15 ml) κάθε φορά, χτυπάμε και δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε κι άλλο).
6. Χρωματισμός της βουτυρόκρεμας: Χωρίζουμε τη βουτυρόκρεμα σε μπολάκια ανάλογα με τα χρώματα που θέλουμε να φτιάξουμε.
7. Βάζουμε μερικές σταγόνες υγρού χρώματος ζαχαροπλαστικής σε κάθε μπολάκι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή απόχρωση.
8. Αν θέλουμε να μειώσουμε τη φωτεινότητα οποιουδήποτε χρώματος, προσθέτουμε με οδοντογλυφίδα μια μικρή σταγόνα μαύρου και ανακατεύουμε καλά. Να θυμάστε ότι το χρώμα θα σκουρύνει λίγο καθώς η βουτυρόκρεμα θα σταθεί.
9. Τοποθετήστε μια μύτη κορνέ της επιλογής σας σε μια σακούλα για κορνέ και γεμίστε με τη βουτυρόκρεμα. Ξεκινώντας από τα έξω προς τα μέσα, σχηματίστε μια σπειροειδή σχέδια πάνω στο muffin. Τέλος, προσθέστε κας-κας, διακοσμητικά, glitter ή ό,τι άλλο επιθυμείτε για ένα εντυπωσιακό και spooky αποτέλεσμα!

Αυτά τα cupcakes δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά θα λατρέψουν να συμμετέχουν στη διακόσμηση, δημιουργώντας φαντάσματα, αράχνες και creepy λεπτομέρειες, ενώ παράλληλα αναπτύσσουν τη φαντασία τους. Είναι επίσης η τέλεια ιδέα για ένα Halloween θεματικό πάρτι, προσθέτοντας γλυκές, spooky πινελιές στο τραπέζι και φέρνοντας χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους.