Ξέχνα τα τυπικά γιορτινά γλυκά. Αυτά τα Χριστούγεννα, τα Lotus Biscoff Rolls παίρνουν πρωταγωνιστικό ρόλο με τη μοναδική γεύση Speculoos που γεμίζει το σπίτι με ζεστασιά και αρώματα. Ζεστά, αφράτα, και επικίνδυνα εθιστικά, αυτά τα rolls είναι η συνταγή που θα σε κάνει να θες να τρως ένα μετά το άλλο, ενώ ο φούρνος μοσχοβολά Χριστούγεννα. Τραγανή άκρη, ζουμερή καρδιά και λίγη γιορτινή απόλαυση σε κάθε μπουκιά. Έτοιμη/ος για την πιο cozy-γιορτινή συνταγή της σεζόν;

Η Συνταγή

Τα Υλικά που θα Χρειαστούμε (Για 12 Rolls):
Για τη Ζύμη:
▪ 560 γρ. αλεύρι + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
▪ 240 γρ. ζεστό γάλα
▪ 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
▪ 70 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο
▪ 10 γρ. ξηρή μαγιά
▪ 2 αυγά
▪ 2 κ.γ. αλάτι
▪ 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
Για τη Γέμιση:
▪ 150 γρ. μπισκότα Biscoff, θρυμματισμένα (ή έτοιμο crumble Biscoff)
▪ 150 γρ. καστανή ζάχαρη
▪ 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Για την Επικάλυψη:
▪ 4-5 κ.σ. Biscoff Spread, λιωμένο
▪ 2 κ.γ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση σε 10 Βήματα:
1. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ (με εξάρτημα σύρμα) και πασπαλίζουμε τη μαγιά από πάνω. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφαιρούμε το σύρμα και τοποθετούμε τον γάντζο για τη ζύμη. Προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι σταδιακά (ξεκινάμε με τα 3/4 του αλευριού και προσθέτουμε το υπόλοιπο μόνο αν χρειαστεί). Ζυμώνουμε σε υψηλή ταχύτητα για 7-10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι κολλώδης και θα κολλάει ακόμα στα τοιχώματα του μπολ, είναι φυσιολογικό! Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι σε αυτό το στάδιο.
3. Ψεκάζουμε ένα μεγάλο μπολ με σπρέι ψησίματος ή λαδώνουμε τα τοιχώματα. Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο (30-45 λεπτά).
4. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα Biscoff με την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
5. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε σχήμα ορθογωνίου.
6. Απλώνουμε το μείγμα μπισκότων ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη με μια σπάτουλα (αφήνουμε λίγο κενό στο κάτω μέρος της ζύμης, γιατί θα κολλήσει στον εαυτό της και έτσι θα έχουμε καλύτερα ρολάρισμα στο τέλος). Τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά προς τα πάνω, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο ρολό.
7. Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε 12 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί (προαιρετικά σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου). Καλύπτουμε το ταψί και αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε μέγεθος (20-30 λεπτά).
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Ψήνουμε τα ρολά για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά στο κέντρο.
9. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Ζεσταίνουμε το Biscoff Spread στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει ρευστό. Ρίχνουμε ή απλώνουμε πάνω στα ρολά.
10. Σερβίρουμε τα ρολά ζεστά, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη!

Η συνταγή και η φωτογραφία αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία της Lotus.

Τα Lotus Biscoff Cinnamon Rolls είναι η απόλυτη γιορτινή λιχουδιά που θα φέρει χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους. Φτιάξτε τα στο σπίτι, μοιραστείτε τα με τους αγαπημένους σας και αφήστε τη γλύκα τους να γεμίσει κάθε στιγμή με γιορτινή ατμόσφαιρα. Κάθε ρολό είναι μια μικρή γιορτή που αξίζει να απολαύσετε!