Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένα παράγωγο προϊόν που προκύπτει από την επεξεργασία του τυριού. Αποτελεί περίπου το 20% της πρωτεΐνης που περιέχεται στο γάλα της αγελάδας, με το άλλο 80% να είναι η καζεΐνη. Αποτελεί το υδατοδιαλυτό μέρος του γάλακτος. Κατά την βιομηχανική παραγωγή του τυριού και του τυροπήγματος, το γάλα περνά από διεργασίες επεξεργασίας , προτού βέβαια προστεθεί σε αυτό η πυτιά. Η προσθήκη της πυτιάς βοηθάει στην πήξη του γάλακτος και στον διαχωρισμό του σε τυρόπηγμα (που αργότερα θα γίνει τυρί) και σε whey (ορού γάλακτος).

Συστατικά πρωτεΐνη ορού ΓΑΛΑΚΤΟΣ*

Ενέργεια:1554 kJ / 367 kcal

Λιπαρά:5.0g

Kορεσμένα:3.3g

Υδατάνθρακες:3.5g

Σάκχαρα:3.5g

Πρωτεΐνες:77.0g

Αλάτι:0.07g